Depuis que les hommes et les femmes peuplent la terre, la bière fait partie du paysage. Ou presque. Les origines de cette boisson ancestrale remontent à quatre mille ans avant J.-C. en Mésopotamie. Sa composition a varié au fil des siècles et a traversé les régions, de l’Egypte, où on la considérait comme breuvage divin, à la Gaule où on la nommait cervoise, en passant par le nord de l’Europe où les moines détenaient le secret de sa fabrication.
Aujourd’hui, la bière est, plus que jamais, un alcool qui fait l’unanimité. Son prix et son taux d’alcool relativement peu élevés ainsi que son côté convivial lui confèrent une universalité qui rassemble les peuples. D’ailleurs, son culte est tel qu’un festival entier lui est réservé. Il s’agit de l’Oktoberfest, bien sûr ! Celui-ci se déroule chaque année entre la fin du mois de septembre et le début du mois d’octobre à Munich. Alors, à cette occasion, que diriez-vous de partir en voyage et de vous laisser rythmer par les pubs et brasseries à l’occasion de l’Oktoberfest ?
1. Berlin & Munich
L’Oktoberfest est une fête allemande traditionnellement originaire de Munich depuis le dix-neuvième siècle, s’étalant sur une quinzaine de jours. Elle commence par un défilé en costumes traditionnels bavarois. Suite à quoi, tout le monde se rassemble sous de grands chapiteaux pour boire des choppes de bière, manger de la wurst, écouter de la musique live et assister à tout un tas de manifestations culturelles. Cette année l’Oktoberfest sera célébré du 21 septembre au 6 octobre. La bière s’y boit au litre (comptez environ 10€/L) et l’entrée est gratuite !
Pourquoi ne pas en profiter pour faire un détour par Berlin pour visiter des microbrasseries ? Fizzer vous recommande : Eschenbräu, Schoppe Bräu, BRLO Brwhaus, Hops & Barley.
2. La Belgique
Nos voisin·e·s belges sont également très réputé·e·s pour leurs bières. Celle-ci possède une place bien ancrée dans la culture locale et s’intègre même dans de nombreuses recettes traditionnelles comme les carbonades flamandes. A tel point qu’un « Observatoire de la diversité des arts brassicoles et leur appréciation en Belgique » a même été créé en 2016. La culture de la bière belge est en effet entrée au patrimoine immatériel de l’humanité. Alors que boire sur place ? On vous recommande la Westvleteren XII, produite par des moines ! Autrement, à Bruxelles, ne manquez pas d’aller visiter les spots suivants : La Porte Noire, le Delirium Café ou encore Le corbeau (l’une des plus anciennes brasseries de la ville !).
3. Les Pays-Bas
Les Pays-Bas ont également de quoi crâner puisque ce sont eux qui détiennent les groupes Heineken et Bavaria ! Pour y découvrir les vraies bières locales, rendez-vous dans des « brown café », les brasseries traditionnelles hollandaises, comme le Café Chris qui sert bières depuis 1624 et comptait Rembrandt parmi ses habitués. A Amsterdam ne manquez pas non plus les brasseries et bars suivants : Brouwerij’t IJ, Brouwerij Troost (visite guidée tous les samedis) et Proeflokaal Arendsnest.
4. Dublin et l’Irlande au complet
Mais on ne saurait mentionner la bière sans parler de l’île d’Emeraude ! Partez faire le tour de l’Irlande à la découverte des meilleures bières du pays. Le must de votre périple : la visite de la brasserie Guinness à Dublin ! Poussez également le voyage jusqu’au comté de Kilkenny et dégustez sa bière vieille de 300 ans. Mais ne passez pas à côté des autres nombreux bars que compte Dublin : The Brazen Head (le plus vieux du pays), J.W. Sweetman (bar et microbrasserie), The Stag’s Head (pour son architecture victorienne) et enfin le Temple Bar (si vous aimez les touristes !).
5. Londres
L’Angleterre entretient elle aussi une longue histoire d’amour avec la bière. Les brasseries y sont d’abord appelées « tabernae » sous l’Empire romain, puis « ale houses » au Moyen Âge pour enfin devenir devenant les « pubs » (abréviation de public house) sous le règne du roi Richard II, qui sont les ancêtres directs des pubs d’aujourd’hui. Et ce n’est pas ce qui manque à Londres, puisque le pub reste le lieu de vie sociale préféré des anglais. Testez les pubs historiques et traditionnels comme Ye Olde Cheshire Cheese, les pubs chics et gastronomiques comme The Albion ou encore les pubs rock’n’roll comme The Hawley Arms (Amy Winehouse était une habituée !). Bonus : faire un pub quiz, par exemple au Star of Bethnal Green.
6. La République tchèque
Le saviez-vous, les tchèques sont plus gros·se·s buveur·se·s de bière au monde. Ils/elle consomment environ 150 litres par an et par personne ! Là-bas, la bière est moins coûteuse que l’eau en supermarché. Un paradis pour les amoureux·se·s de la cervoise. Alors où boire une bière à Prague ? Fizzer vous recommande : U Tri Ruzi, U Fleků (qui fabrique sa bière depuis plus de 500 ans) ainsi que Loď Pivovar (pour l’expérience de boire une bière sur une péniche !).
7. Les Etats-Unis
Avec un pays gros comme celui-ci, vous vous en doutez, les endroits pour boire de la bière ne sont jamais bien loin. On connaît tous l’éternelle marque de bière préférée d’Homer Simpson, la Duff. Mais les Etats-Unis ont bien plus à offrir question houblon. Si l’alcool y rimait autrefois avec Prohibition, les Etats-Unis sont aujourd’hui largement réconciliés avecla boisson. Voici quelques brasseries à visiter aux Etats-Unis : Budweiser à St-Louis dans le Missouri (bonne cuisine à la bière !), Sam Adam’s à Boston dans le Massachusetts, New Albion Brewery Co à Sonoma et Anchor Brewing à San Francisco, toutes deux en Californie.
8. Le Japon
Le Japon vous évoque surtout le saké en matière d’alcool ? Pourtant la culture de la bière y est également très répandue. Elle fut importée par les Hollandais dès le dix-septième siècle et compte, depuis les années 1870, de grandes marques aujourd’hui emblématiques comme la Kirin à Yokohama, la Sapporo à Hokkaido ou encore la Asahi à Osaka (que vous avez peut-être déjà croisée au restaurant japonais). De passage à Tokyo ? Ne manquez pas le Musée Yebisu, véritable temple de la bière. Et pour une dégustation, rendez-vous au Craft Beer Market Jimbōchō, au Craft Beer Works ou bien au YYG Brewery and Beer Kitchen.
9. La France
Vous ne pensiez quand même pas qu’on allait oublier notre propre pays dans cette liste ? Il n’y a en effet pas besoin de parcourir des kilomètres pour trouver une bonne mousse. Fizzer vous recommande les endroits suivants selon votre région : la Gallia et la Bacotte à Paris, la Brasserie Stéphanoise à Saint-Etienne, la Brasserie du Mont Blanc à Chambéry, Cap d’Ona à Argelès-sur-Mer, la Brasserie du Pavé à Ennevelin près de Lille, la Brasserie Castelain à Bénifontaine, la Meteor créée en 1640 à Hochfelden, la Northmaen à La Chapelle-Saint-Ouen, et enfin La Brasserie de Bretagne en…Bretagne !
10. PARTOUT
Car, en fin de compte, (presque) chaque pays possède sa propre bière et en est fier. Alors dégustez-en une à chaque voyage : La bière de Saigon ou d’Hanoï au Vietnam, la bière de banane au Burundi, la Corona du Mexique, la 4 Pines en Australie etc. Vous pouvez bien évidemment commencer par Munich et l’Oktoberfest… c’est tous les ans !
Et vous, quelle sera votre destination pour cet Oktoberfest édition 2019 ? Enfilez votre Lederhose pour les hommes et Dirndl pour les femmes et partez à la conquête de la bière, à Munich ou ailleurs. Entre deux choppes, n’oubliez pas de prendre des photos pour créer de beaux souvenirs, et pourquoi pas des cartes postales personnalisées… légèrement houblonnées !
